[공덕] “30년 전통 불판 위에서 만난 레트로 고기 여행, 공덕 마포갈매기 본점”

“SINCE 1986”이라는 숫자가 주는 신뢰

공덕역 9번 출구로 나와 도화로 골목을 따라 3분만 걸으면, 하얀 아크릴 메뉴판에 적힌 “마포 갈매기”라는 붉은 글씨가 눈에 들어옵니다. “1986년부터”라는 문구는 이곳이 단순한 고깃집을 넘어 ‘노포’라는 사실을 증명합니다. 벽면에는 오래전 TV 방송 캡처 사진이 그대로 걸려 있어, 처음 방문해도 세월의 냄새가 솔솔 풍겨요.

 

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불판 하나에도 시간이 흐른다

마포갈매기 본점의 불판은 딱 봐도 세월을 견뎌온 흔적이 느껴지는 원형 철판입니다. 중심에서 사선으로 뻗어나간 틈새들은 숯불의 열기를 정직하게 전달하기 위해 고안된 구조로, 기름은 아래로 빠지고 고기에는 불맛만 남습니다.

불판 가장자리는 낮은 홈으로 둘러져 있어, 그 위에 김치, 파채무침, 마늘을 올리고 계란물을 부으면 즉석에서 계란찜이 익어가는 풍경이 펼쳐집니다. 전자식 화구나 고급 장비 없이도 충분히 만족스러운 이유, 바로 이 정겨운 불판 덕분입니다.

이 집의 불판은 말하자면, 30년 전통의 맛을 지켜온 도구이자 상징입니다. 뜨거운 불 위에서 갈매기살을 구울 때, 불판 사이로 피어오르는 연기 속엔 이곳을 찾은 수많은 사람들의 이야기가 함께 올랐을지도 모릅니다.

메뉴판으로 보는 가격과 구성이 주는 안정감

• 갈매기살 / 통갈매기살 180 g 17,000원
• 돼지갈비(국내산) 180 g 17,000원
• 껍데기(국내산) 3장 10,000원
• 시원한 묵사발·도토리묵 한 접시 각 6,000원
• 아삭 숙주 비빔밥 4,000원

전체 메뉴가 2만 원을 넘지 않아 ‘공덕 직장인들의 월급날 전후 애정 식당’으로 불려도 손색이 없습니다. 전 메뉴 포장 가능하며, 카카오톡에서 “마포갈매기”를 검색해 택배 주문도 할 수 있다는 사실이 재미있습니다.

 

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고기 맛의 기준을 다시 세우다

먼저 통갈매기살. 숯불에 올리자마자 지글지글 소리와 함께 퍼지는 향부터 다릅니다. 갈매기살 특유의 쫄깃한 식감은 살아 있으면서도 과하지 않고, 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익는 게 신기할 정도였습니다.

같이 주문한 기본 갈매기살도 마찬가지로 훌륭하지만, 통갈매기살 쪽이 육즙이 더 진하게 느껴졌습니다. 숯불의 세기가 일정해서인지 어느 타이밍에 먹어도 익힘이 고르게 완성됩니다.

가장자리에는 김치, 파채무침, 마늘이 함께 담겨 있는데, 여기에 노란 계란물이 촤악 부어지면서 불판이 하나의 완성된 요리판이 됩니다. 고기를 구우면서 동시에 계란찜과 볶음김치를 곁들일 수 있다는 게 이 집의 진짜 매력 포인트예요.

 

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시원한 묵사발, 고기 사이사이의 청량함

고기만 먹다 보면 살짝 느끼해질 수 있는데, 그럴 때 함께 나온 묵사발이 진짜 제 역할을 합니다. 살얼음 동동, 탱글한 도토리묵과 담백한 국물. 고기 사이사이 입가심으로 최고였어요. 양도 꽤 넉넉해서 사이드 메뉴로 손색없습니다.

 

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낮술의 묘미, 그리고 술이 술술

 

이날은 연차를 내고 평일 낮, 직장인들 점심시간이 한창인 시간에 찾아갔습니다. 가게 안은 이미 고기 굽는 소리와 대화 소리로 북적였고, 그 사이에서 우리는 조용히 소주 3병과 맥주 1병을 천천히 나눠 마시기 시작했어요.

낮술은 괜히 눈치 보이지만, 그만큼 더 짜릿하고 특별하게 느껴지는 매력이 있습니다. 숯불 위에서 지글거리는 갈매기살과 계란물이 익어가는 모습을 바라보며 한 잔, 또 한 잔. 일상에서 살짝 벗어난 기분이랄까요.

창밖으로는 분주한 도시의 점심시간이 흘러가고 있었지만, 테이블 위에는 고기와 술, 그리고 아주 사소하지만 확실한 행복이 가득했습니다.

처음 주문한 통갈매기살이 너무 맛있어서 고민도 없이 1인분을 추가 주문했어요. 보통 프랜차이즈 '마포갈매기'와 이곳 고기는 다릅니다. 불판에 올릴 때부터 이미 만족, 먹을 때는 절정, 먹고 나면 아쉬움이 남는 그 맛. 이게 바로 진짜 노포의 힘 아닐까요?

분위기 & 서비스

가게 내부는 소박하지만 활기차고, 직원분들 응대도 빠르고 친절합니다. 불판이나 반찬 리필도 요청하기 전에 슬쩍 눈치채고 챙겨주셨어요. 무엇보다 고기 굽는 데 불편함이 없도록 도와주는 점이 인상 깊었습니다.

 

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"이 집 통갈매기살, 서울 고깃집 기준 다시 세우게 됩니다."

고기, 숯불, 계란물, 그리고 오래된 노포의 정취까지. 공덕역에서 식사 자리를 고민하고 있다면 망설임 없이 추천하고 싶은 집입니다. '마포갈매기 본점', 이제는 그냥 고깃집이 아니라, 서울의 맛집 문화유산처럼 느껴집니다.